Dining Coordinator
ダイニング・コーディネーター
食事の場を洗練された空間に変える専門家。フォーマルな晩餐会から日常の食卓まで、あらゆる食事の場を洗練された空間に演出する能力を証明します。
食事の場を、記憶に残るひとときへ
Dining Coordinator資格は、全日本執事協会が認定する食事サービス専門の執事資格です。この執事検定では、フォーマルな晩餐会から日常の食卓まで、あらゆる食事の場を洗練された空間に演出する能力を審査します。
この執事資格の取得には、テーブルセッティングの技術、各国の食事マナーの知識、料理とワインのペアリング、食事サービスの進行管理など、食に関する総合的なスキルが求められます。執事検定の中でも特に専門性の高い資格として位置づけられており、食への深い造詣が必要です。
ホテル・レストランでのサービス、ホームパーティーの演出、ケータリング業界でのスキルアップなど、食のもてなしに携わる幅広い場面で役立つ実践的な専門資格です。
- 受講料（税込）
- 58,000円
- 学習期間目安
- 2–4ヶ月
- カリキュラム
- 全10章
- 受験・資格
- 自宅受験・永久
テーブル演出力
美しく機能的なセッティング技術。フォーマルからカジュアルまで、場に応じた美しいテーブルを整えます。
サービス実践力
流れるような料理提供の技術。右出し左下げの原則から音を立てないエレガントな所作まで習得します。
国際的知識
各国の食文化とマナーの理解。フランス・イタリア・和食など、文化的背景に沿った適切なサービスを学びます。
本資格は知識習得を目的とした認定制度であり、就職や収入を保証するものではありません。全日本執事協会が認定する民間資格です。
食事の場は、単に空腹を満たす時間ではありません。執事はその場を演出し、記憶に残るひとときへと変えてきました。
学ぶ内容 — 全10章
ダイニングサービスの専門知識を、10の分野で体系的に学びます。テーブルセッティングから各国料理のマナー、コース構成、空間演出まで、知識だけでなく実践技術も習得できます。
執事と食事サービス
執事における食事提供の役割、ダイニングサービスの歴史、現代の食事シーンと執事の関わりを学びます。食事の場が持つ特別な意味と、執事がその場を演出する重要性を理解します。
テーブルセッティングの技法
フォーマルディナーのセッティング、カジュアルからフォーマルまでの段階的設定、各国料理に応じた配置、美しいテーブル演出の基本を習得します。機能性と美しさを両立させる技術を学びます。
食器とカトラリーの知識
洋食器の種類と用途、和食器の扱い方、カトラリーの正しい配置ルール、グラスウェアの選択と準備について学びます。それぞれの食器が持つ意味と適切な使用方法を習得します。
サービスの実践技術
料理の提供順序、サービス動線の設計、右出し左下げの原則、音を立てないエレガントなサービス技術を習得します。ゲストに気づかれることなく、スムーズなサービスを提供する技術を学びます。
各国料理のマナーと知識
フランス料理、イタリア料理、和食のサービス方法、その他各国料理の特徴と提供時の注意点を学びます。文化的背景を理解し、適切なサービスを提供する知識を習得します。
コース料理の構成
コース料理の基本構成、季節に応じたメニュー選択、ゲストの嗜好への配慮、アレルギー・宗教対応について習得します。完璧な食事体験を演出するための知識を学びます。
食事中のホスピタリティ
タイミングを見極める観察力、さりげない気配り、会話への配慮、トラブル発生時の対応方法を学びます。ゲストが快適に食事を楽しめる環境を維持する技術を習得します。
ダイニング空間の演出
照明と雰囲気作り、フラワーアレンジメント、音楽の選択、季節感の表現方法を習得します。食事の場を総合的にプロデュースし、特別な体験を創造する技術を学びます。
特別な食事シーンへの対応
記念日ディナー、ビジネスディナー、朝食・ランチ・ティータイム、アウトドアダイニングなど多様なシーンに対応する技術を学びます。それぞれの場面に適したサービスを提供する能力を習得します。
総合演習
ケーススタディ、シチュエーション別対応の実践練習、確認テストで学習内容を統合します。これまで学んだ知識と技術を実際の場面で活用する能力を確認し、試験に向けた準備を行います。
こんな方におすすめです
お届けする教材
テキスト教材（約100ページ）
ダイニングサービスの専門知識を詳しく解説。写真や図解も豊富で理解しやすい構成です。
オンライン動画レッスン
テーブルセッティングなど実技を含む動画解説。視聴期間1年間。
テーブルセッティング図解集
各種セッティングパターンの詳細図解資料。
認定試験問題・解答用紙
筆記試験と実技課題を含む試験問題。
認定試験について
- 試験形式
- 筆記試験（記述式・選択式）+ 実技課題（写真提出）
- 合格基準
- 80点以上
- 試験期限
- 申込から1年以内
- 受験資格
- 特になし（Associate Butler以上推奨）
- 受験場所
- 自宅（通信試験）
- 再試験
- 再試験料10,000円で何度でも可
試験は自宅で行う通信試験です。教材が届いたら、ご自身のペースで学習を進め、準備ができた段階で試験問題と実技課題に取り組みます。解答用紙を返送いただくと、当協会が添削・採点し、80点以上で合格。認定証と認定カードを発行します。
料金とお申込み
受講料（税込・送料込）
学習期間目安
2〜4ヶ月
試験期限
1年以内
資格有効期限
永久
料金に含まれるもの
- 本資格は全日本執事協会が認定する民間資格です
- 資格取得により就職・転職・収入を保証するものではありません
- 知識習得と自己研鑽を目的としています
よくある質問
未経験でも取得できますか？
はい、基礎から学べる内容です。Associate Butler保持者はより理解が深まりますが、未経験の方でも十分に習得可能な内容となっています。
実技試験はどのように行いますか？
テーブルセッティングの写真を撮影して提出いただきます。詳細な手順は教材に含まれており、自宅で実践できます。
レストラン勤務に役立ちますか？
はい、接客サービスの質向上に直結する内容です。特にフォーマルなレストランやホテルでの勤務に活かせる知識と技術を習得できます。
あわせて学びたい専門資格
他の専門資格も組み合わせて取得することで、より幅広い専門性を証明できます。
Dining Coordinator資格について、ご不明な点やお申込みのご相談はお気軽にお問い合わせください。専門資格の全体像は資格制度の一覧からもご覧いただけます。