執事のマナーと教養図鑑

章の中心は、モーニングコート、タキシード、燕尾服、チェスターコートの4つです。

見本の見開きを見ると、朝から夕方までの正装であるモーニングコートと、夜の正装の中で最も格式の高い燕尾服について、上着の基本の色、ボタンを留めるかどうか、ベストや蝶ネクタイの合わせ方が項目ごとに整理されています。一着ごとの決まりを細部まで確かめられるページです。

懐中時計の種類と扱い方、カフスといった小物も、それぞれ独立した項目として扱われています。袖口や時計を扱う手元は相手から見えやすく、小物への気配りが装いの完成度を左右します。

給仕の作法は、注ぐ量や器を置く位置などの細かな決まりから成り立っています。その目的は、もてなされる側が食事や会話を心地よく楽しめるよう、給仕の動きを控えめにすることにあります。

出迎えのエスコートでは、相手の歩調に合わせ、扉や段差の手前で先に動くことが基本です。相手に余計な気遣いをさせない動きは、来客の案内や目上の方の付き添いでも役立ちます。

章の後半は、銀器と靴の手入れです。美しい所作は、手入れの行き届いた道具があってこそ成り立ちます。表からは見えにくい、執事の仕事の土台にあたる部分です。

主人の好みや来客との話題を知らなければ、ふさわしい準備はできません。お酒の種類がわかれば器を選べ、話題の背景がわかれば会話を妨げない振る舞いができます。作法の土台には、仕える相手の文化への理解があるということを、この章は英国の暮らしを通して伝えています。

巻末には、執事喫茶Swallowtailのメニューを本の雰囲気に合わせて描いたページと、同店の執事・伊織さんのメッセージが収められています。また、巻末に載っている2次元コードを読み取ると、店名ロゴ入りの壁紙が手に入ります。